夏季气温升高，食品安全风险随之增加。为切实加强夏季食品安全监管，全力保障人民群众的身体健康和生命安全，安徽省蚌埠市市场监管局主动担当、积极作为，通过强化预警提示、教育培训、排查整治等多项举措，全方位筑牢夏季食品安全防线。

强化预警提示，增强防控意识

　　蚌埠市市场监管局充分利用“两微一端”、新闻媒体、行业交流群等多元化渠道，广泛发布食源性疾病（食物中毒）预警公告。这些公告不仅为消费者提供了外出用餐的实用注意事项，特别提醒慎食高风险食品，还对餐饮服务单位提出了明确要求。督促餐饮服务单位进一步增强风险防控意识，从原料管理、环境卫生、加工操作、人员健康、消毒保洁、制止浪费等六个关键方面强化日常管理，确保食品安全从源头抓起，贯穿于每一个环节。

强化教育培训，提高管理水平

　　为提升高风险餐饮单位食品安全管理人员的专业素养和管理能力，蚌埠市市场监管局创新采用“培训+考核”的形式，精心组织开展了食品安全管理人员能力提升行动。截至目前，已成功举办专题培训会20场次，累计培训管理人员337人。培训过程中，专家深入剖析食品安全事故案例，以案说法，让参训人员深刻认识到食品安全的重要性；同时，详细讲解食品安全知识，普及相关法律法规，使餐饮单位管理人员的食品安全意识和管理水平得到显著提升，为餐饮单位规范经营奠定了坚实基础。

强化排查整治，消除风险隐患

　　蚌埠市市场监管执法人员聚焦宴席承办餐饮单位、养老机构食堂、学校食堂等高风险餐饮单位，开展了一场全面、深入的重点排查行动。在排查过程中，执法人员严格依照食品安全标准，对餐饮单位的各个环节进行细致检查。对于现场发现的问题，执法人员及时提出整改意见，并责令相关单位限期整改，坚决做到排查一户、规范一户、落实一户，确保问题整改到位。据统计，此次排查行动共出动检查人员561人次，检查餐饮单位364家次，发现并整改问题482个，责令改正88家，立案查处4件，有效消除了食品安全风险隐患。

　　蚌埠市市场监管局相关负责人表示，夏季食品安全监管是一项长期而艰巨的任务，市场监管部门将持续保持高压态势，不断加大监管力度，创新监管方式，建立健全食品安全长效监管机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，让广大市民度过一个安心、健康的夏天。