初春时节，在安徽省铜陵市郊区大通镇，祠堂湖畔的晨雾还未散尽，王制食品厂的大门就已敞开，一股醇厚的麦芽糖香混着炒芝麻的焦香，随风飘出食品厂，漫进老街的巷弄。

　　木案板前，35岁的王超挽着袖子，专注地拉扯着一团金黄色的麦芽糖。他双脚分开站稳，双臂发力，将温热的糖团高高抡起、重重落下。糖丝在他手中反复折叠、拉扯，从透亮的金黄色渐渐变成乳白色。“要拉到这种乳白色，韧劲才够，切的时候才不会碎。”王超说。

　　食品厂的另一侧，51岁的田香梅坐在桌旁，手指翻飞间，一块块切好的酥糖被油纸裹得整整齐齐。“我在这包酥糖已经快10年了。每年11月到第二年4月是最忙的，一天要包几千条。”田香梅笑着介绍，她是本地人，家就在附近，这份计件的工作，一天能挣一百二三十元，“老板人好，活也顺手。我就想把每一块都包得好看点，不辜负这手艺。”

　　后厨的角落里，64岁的耿小芳正盯着一口大铁锅，锅里的麦芽糖冒着细密的气泡，她不时用勺子舀起一点，查看黏稠度。耿小芳是王超的母亲，也是王制酥糖的第二代传承人。“我12岁就跟着父亲做酥糖，那时候生活条件比现在差远了，一般是过年做了自家吃，或者送给亲戚。”耿小芳说。

　　近年来，当地持续挖掘本土特色美食资源，通过政策扶持、品牌培育等举措，助力传统手艺焕新发展。如今，乘着这股发展的东风，王家的酥糖已注册商标，销往全国各地。

　　“我们家做酥糖，到我这是第三代了。”王超介绍，他十几岁就跟着父亲学做酥糖，20岁才正式上手。“刚开始学反手翻糖丝，动作不灵活，糖团老是破。反复练习，才慢慢找到窍门，掌握了技巧。”王超笑着回忆。

　　王制酥糖的美味藏在“慢功夫”里。光是前期准备，就需要足足10天时间。熬麦芽糖、炒芝麻、炒面粉……每一样都不能含糊。麦芽糖要熬到140摄氏度，火候全凭几代人的经验把控；折酥糖更是讲究，要反复翻折7下，一层糖一层粉，每一步都要速度快、手劲足，捏得紧实，才能保证口感酥脆不松散。

　　“最难的就是折酥糖，”耿小芳介绍，“熬糖稀也不简单，先要把米煮好、熬出汤汁，捞掉渣后再慢熬一个多小时，火候刚好，糖稀才能粘得恰到好处。”

　　如今，王制食品厂共有七八名工人，都是自家人和本地村民。王超的父母负责熬麦芽糖、把控原料，王超和妻子负责核心制作，田香梅等工人则专注于包装。每天凌晨4点，天还未亮，王超已起床开工，一直忙到下午1点。包装工人则要忙到傍晚5点，只为把新鲜的酥糖送到顾客手中。一天下来，食品厂能产出五六百袋酥糖，靠着自产自销和与经销商合作，口口相传树立口碑，从未有过一单退货。

　　为了满足现代人的健康需求，王超没有固守旧法，和父母反复商量，一点点减少糖分，使酥糖的甜度既能巧妙地压住芝麻本身的苦味，又不过于甜腻，适配更多消费者的口味。“我父母那一辈人就喜欢吃甜一点的，但现在大家都讲究养生，我就想着改良一下，没想到效果很好，改良后的酥糖年轻人和老年人都爱买。”王超的语气里藏着一丝欣慰。

　　在王超心里，这门酥糖手艺早已超越了谋生的工具，成为他生命的一部分。“我没别的本事，就是想把这门手艺传承下去，不辜负我父母的付出，也不辜负那些一直爱吃我们家酥糖的人。”

　　在大通镇，这块传承了三代的酥糖承载着坚守与温情，成为极具烟火气的时代印记。