端午佳节将至，节日食品消费进入旺季，粽子作为时令热销食品，食品安全保障工作至关重要。为严防节日食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，筑牢端午期间食品安全防线，安徽省合肥市庐阳区市场监管局提前部署、精准发力，启动端午粽子食品安全专项抽检检查行动，紧盯食品生产关键环节，全方位排查食品安全隐患，全力保障辖区群众节日饮食健康安全。

　　本次专项检查以辖区时令食品生产企业为重点靶向，聚焦粽子产品质量安全核心，坚持问题导向、源头管控原则，覆盖原料采购、生产加工、包装储存、成品出厂全流程监管。执法人员深入辖区重点食品生产企业安徽詹记食品有限公司开展实地核查与抽样检测，严格按照食品安全相关法律法规及标准要求，不留死角、严把关口，常态化压实食品安全监管责任。

　　监管执法过程中，工作人员紧扣三大关键环节开展全方位排查整治。严把原料准入关，重点核查粽子生产所用糯米、箬叶、馅料、食品添加剂等各类原辅材料的采购资质、进货票据、检验合格证明，仔细查验原料储存条件、保质期及仓储卫生状况，严格排查过期变质、来源不明、资质不全等不合格原料，从源头杜绝食品安全隐患。

　　严把生产过程关，执法人员现场检查企业生产车间环境卫生、功能分区、设备消杀、从业人员健康管理等情况，重点核查粽子加工、蒸煮杀菌、半成品存放等关键工序的规范操作落实情况，严查生产过程中交叉污染、操作不规范等问题，督促企业严格落实生产过程常态化自检制度，规范生产操作流程。

　　严把成品出厂关，针对成品粽子及包装环节开展专项查验，仔细核对预包装粽子标签标识、生产日期、保质期、贮存条件等信息是否规范齐全，严查虚假标注、标签缺失等违规问题；同时严格核查产品包装合规性，整治过度包装等乱象，引导企业践行绿色生产理念。同时，执法人员严格按照食品安全抽检工作规范，现场随机抽取多款在售粽子成品进行封样送检，重点检测微生物、重金属、食品添加剂等核心安全指标，后续将及时公示抽检结果，对不合格产品依法依规从严处置，坚决杜绝问题产品流入市场。

　　检查现场，监管人员同步开展食品安全普法宣传，向食品生产经营负责人重申企业食品安全主体责任，督促企业健全食品安全管理制度、完善全程溯源台账，严格落实原料查验、过程管控、成品出厂检验等全流程管控措施，切实筑牢食品安全主体防线。

　　据庐阳区市场监管局相关负责人介绍，端午前夕食品安全专项整治行动已全面铺开。下一步，该局将持续扩大监管覆盖面，从生产端延伸至商超、农贸市场、糕点门店等终端销售环节，加大节日时令食品抽检力度和检查频次，常态化排查各类食品安全风险隐患。同时，畅通12315投诉举报渠道，快速处置群众诉求，以全方位、全链条的监管举措，守住节日食品安全底线，为辖区群众度过安全、安心、祥和的端午佳节保驾护航。