近日，随着高温天气强势来袭，微生物繁殖速度大幅加快，食品腐败变质风险显著提升。为保障广大消费者饮食安全，安徽省铜陵市消费者权益保护委员会（以下简称“消保委”）发布消费特别提醒，针对外出就餐、食品选购、居家储存等方面给出详细建议，助力市民科学防范，安心度过炎炎夏日。

　　外出就餐：警惕“高温加速变质”

　　夏季是食物中毒的高发期，外出就餐时，消费者应优先选择卫生环境良好的餐饮场所，坚决远离卫生条件差、加工场所简陋的流动摊贩。露天摆放的凉拌菜、生食海产品等高风险食品，在高温环境下极易变质，需谨慎食用。聚餐后若有剩余食物，打包后应及时冷藏，若在高温下放置时间过长，为安全起见，最好不要再食用。

　　对于选择外卖点餐的消费者，收到餐品后要仔细检查包装是否完好。一旦发现餐品有异味、酸味等变质迹象，应立即拒绝食用，并留存好相关证据，及时与商家取得联系，维护自身合法权益。

　　食品选购：缩短“高温暴露时间”

　　在采购食品过程中，消费者可采取一些小策略来保障食品新鲜度。建议最后购买生鲜、冷冻食品，以此减少食材在高温环境中的暴露时间，降低变质风险。现做糕点属于即食食品，不耐久存，购买后应尽快食用。水果尽量现吃现切，未吃完的鲜切水果最好在冷藏条件下存储，但存储时间不宜过长。再次食用时，要仔细辨识水果的颜色外观和组织形态，一旦发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

　　居家储存：破解“高温下的冰箱误区”

　　购买食材后，科学分类储存至关重要。肉类、海鲜等需冷冻保存，蔬菜水果则应冷藏保存，同时要将生熟食品分开存放，防止交叉污染。需要特别注意的是，冰箱并非“保险箱”，冷冻也不能实现一劳永逸的保鲜。肉类等食品即便冷冻，也不能无限期保存，否则品质和安全都会受到影响。

　　此外，冰箱需要定期清理消毒，保持内部清洁卫生。存放的剩菜剩饭要密封保存，食用前务必加热彻底，确保杀灭可能存在的细菌。自制的凉拌菜、腌制品等，要保证食材新鲜、操作卫生，做到现做现吃，避免长时间存放，以免滋生细菌，引发食品安全问题。

　　铜陵市消保委强调，饮食安全容不得半点侥幸，消费者只有科学防范，才能安心度夏。若在高温天气出现因饮食导致的身体不适，应及时就医并保留好相关证据。如遇消费纠纷，可向相关部门反映情况，或拨打12345热线进行维权。